第1篇 食品安全制度-文本范本
為做好食品經營工作,切實保障消費者人身安全和健康,特制定以下制度:
食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施
二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、按有關發放食品流通許可證管理辦法,辦理領取或換發食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經營。五、建立并執行從業人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查,總結、推廣經驗,批評和獎勵,制止違法行為。
七、執行食品安全標準。
八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
食品安全檢查制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負責日常食品安全監督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況,并作好登記。
三、每日組織一次衛生檢查,單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查,都必須有記錄
。五、發現問題,應有人跟蹤改正。
六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備,冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄,確保正常運轉。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。食品采購管理制度一、采購食品,應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度,如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業,可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。營者張貼懸掛于經營場所醒目位置。
第2篇 社區食品安全工作制度
[社區食品安全工作制度]社區食品安全工作制度為了切實加強食品安全工作，進一步明確各部門的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領導小組，社區食品安全工作制度。
1、由街道辦事處主要領導擔任街道食品安全工作領導小組組長，各工作片書記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協調和指導食品安全工作。
2、確定分管領導。明確責任，分工。主要領導親自抓，負重責，分管領導具體抓，層層落實責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3、食品安全工作領導小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關專項整治及其他統一行動；協調解決食品安全工作中的重大問題，組織協調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的單位、地址并組織協調和配合有關部門開展應急救援工作，并報告事故現場采取的措施和調查處理的工作進度，管理制度《社區食品安全工作制度》。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關人員，將視情節輕重予以處理。
三、建立信息聯絡報告制度
為第一時間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯絡制度。
2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統和本部門工作情況。
3、安全信息報告時間：工作信息、技術信息每季度報告一次；食品安全動態信息隨時報告。
三、投訴舉報處理制度
1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
第3篇 中學食品傳染病預防化學試劑品醫用藥品安全管理制度
中學食品、傳染病預防、化學試劑(品)、醫用藥品安全管理制度
1、學校未開設食堂,不提供課間餐,要教育學生不購、不吃“三無”變質食品,飲用符合衛生標準的飲用水,預防食品中毒事件的發生。
2、由校醫室帶頭,根據衛生防疫部門的要求,做好傳染病的預防教育工作,各班要按劃分的衛生包干區和衛生清掃制度,搞好衛生清掃、預防傳染病的發生;學校要根據需要添置必要的衛生設施和預防藥物,發現傳染病病例,要按規定及時上報,同時采取正確的隔離、觀察、洗消措施,及時就醫,預防和控制傳染病的蔓延。
3、學校化學試劑(品),由化學實驗室的專人實施安全管理,建立化學試劑(品)的購買、貯存,使用登記制度;購買正規渠道的合格試劑(品),失效試劑(品)要及時妥善清理掉,杜絕外流;化學教師應認真組織開展化學實驗,指導學生正確安全的進行實驗操作。
4、學校醫用藥品,由校醫實施安全管理,建立醫用藥品的購買、貯存、使用登記制度;購買正規渠道的合格藥品,失效藥品及時妥善清理掉,杜絕藥品外流,正確安全使用藥品。
第4篇 員工食品安全知識培訓制度范本
員工食品安全知識培訓制度范本
一、負責人是食品安全第一責任人,應當依照法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動。
二、經營食品應當符合環境衛生要求,具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。
三、從事食品經營的人員應當遵守衛生要求,不符合法律規定健康要求的人員,不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應當對采購的食品包裝標識進行查驗核對,禁止經營不符合衛生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。
五、應當按衛生管理制度定期對食品經營場所衛生情況進行檢查,發現問題及時進行改進并做好記錄。
六、采購食品應當查驗供貨者的主體資格、食品生產許可證和食品質量合格的證明文件,建立并執行食品進貨查驗記錄制度,記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進銷臺帳,適時對照自查,發現不合格食品,立即報告轄區工商部門,迅速將問題食品下架、撤回、及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示,召回售出的問題食品,退貨或銷毀。
八、經營生鮮食品的應配備相應的檢測設施,對在市場內銷售的生鮮食品進行自檢。經檢測合格后才能上市銷售,并登記檢測結果存檔備查。
九、發現食品臨近保質期限的,組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷,并將食品真實信息告知消費者。超過保質期限的及時做好清柜、下架、銷毀、結算、建檔等事宜。
第5篇 食品安全突發事件應急處置制度
一、食品銷售經營者應當建立食品安全突發事件應急處置方案,由負責人或食品安全管理員具體負責食品安全突發事件應急處置工作。
二、食品安全突發事件發生時,應當立即停止相關食品的經營活動,對涉及的食品、工具、設備等進行封存,并自發現之時起2小時內向所在地市場監管部門報告,不得對食品安全突發事件隱瞞、謊報、緩報。
三、應當立即執行不合格食品處置管理制度,采取有效措施通知相關供貨者和消費者,防止突發事件惡化。
四、應當積極配合市場監管部門的調查、取證工作,不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
五、建立食品安全突發事件應急處置臺賬,如實記錄食品安全突發事件處置涉及的食品名稱、批號、數量、生產廠家和聯系方式、供貨者名稱和聯系方式以及處置的方式和結果,記錄保存期限不得少于2年。
食品經營者名稱: 負責人:
第6篇 某社區食品安全示范創建工作制度
為了切實加強食品安全工作,進一步明確職責和要求,健全和規范工作程序,努力形成各盡其職,協調配合,信息通暢,全面提升我社區的食品安全工作綜合監管的能力和水平,特制定如下食品安全工作制度:
一、成立食品安全工作領導小組。
1、成立由社區主要領導擔任食品安全工作領導小組組長,各居民小組長為成員,負責組織、協調和指導我社區食品安全工作。
2、確定分管領導。設立1名副主任監管食品安全工作,1名兼職食品安全信息員,明確責任,分工。主要領導親自抓,負重責,分管領導具體抓,層層落實責任,一級抓一級的格局。
3、食品安全工作領導小組半年召開一次會議,專題研究處理食品安全重大事項,部署食品安全有關專項整治及其他統一行動;協調解決食品安全工作中的重大問題,組織協調重大食品安全事故的應急處理工作;指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的單位、地址并組織協調和配合有關部門開展應急救援工作,并報告事故現場采取的措施和調查處理的工作進度。
三、建立信息聯絡報告制度
為第一時間掌握全社區的食品安全信息,確保信息反映靈敏、準確、及時、有效,特建立食品安全信息報告聯絡制度。
1、食品安全信息組織:確定一名聯絡員,負責食品安全信息聯絡工作。
2、食品安全信息報告內容:主要包括食品安全的監管情況、存在問題及擬采取的措施;專項整治進展情況;食品安全動態;重大事故查處信息等。
3、安全信息報告時間:工作信息每季度報告一次;食品安全動態信息隨時報告。
三、投訴舉報處理制度
1、按照首接負責的原則,對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。
四、監督制度
成立社區及村級食品安全監督員,明確職責分工,加強協調配合。定期對所部署工作的落實情況進行監督檢查,重點對食品放心工程進行監督檢查。對措施不力,達不到規定要求的進行督察督辦。
第7篇 某景區食品安全管理制度
1、配備專門人員,負責日常食品安全監督檢查。
2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況。
3、每日衛生檢查,每月組織考核食品安全管理人員工作。
4、每次檢查,都必須有記錄。
5、發現問題,應有人跟蹤改正。
6、檢查內容包括食品儲存、熟食制作、銷售過程;陳列的各種防護設施設備,冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄,確保正常運轉。
8、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。
第8篇 食品公司交通安全管理制度
食品股份公司交通安全管理制度
1、公司廠區內嚴禁自行車騎行,公司機動車規定線路進入校門,避免廠區內交通事故發生。
2、下班高峰期要求員工將自行車推行過人行橫道后騎行,避免在廠門口由員工違反交通規則引起交通事故。
3、要求全體干部員工在上下班或節假日走親訪友期間遵守交通規則,禮讓三分,叉路慢行,轉彎打手勢。杜絕交通事故發生。
4、要求員工學會在各種場合宣傳交通法規,遵守交通法規,做遵守交通法規的模范。
5、禁止無照人員駕駛機動車及酒后駕駛行駛。
6、禁止員工騎摩托車上下班。
7、非本單位機動車嚴禁進入廠區,特出情況經如許進廠區的機動車走專車道。
第9篇 幼兒園預防食品安全事故制度
為預防食品安全事故發生，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、食品經營者應依法制定并落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應許可類別、備注項目，并應嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規模聚餐活動。
三、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止加工經營《食品安全法》第二十八條規定的食品。
四、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放；員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應立即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
五、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。
六、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）,如在常溫下保存，應于出品后2小時內食用。
七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。
八、豆漿、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的食品安全知識培訓，提高員工職業道德素質。
十、如有疑似食品安全事故發生時，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，同時于2小時內上報主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監管部門進行調查處理。
第10篇 農村食品藥品安全巡查制度
一、為規范食品藥品市場秩序，規范食品藥品監管協管員巡查工作，制訂本制度。
二、巡查對象是農村食品、藥品、保健食品、化妝品、醫療器械企業及可能存在食品藥品安全隱患的場所。
三、協管員每月對巡查對象至少巡一次，平時可隨機檢查，遇有安全隱患或其他特殊情況開展有針對性巡查。
四、巡查、排查過程中，發現安全風險情況，及時做好解釋、規勸等防范工作；發現涉嫌違法違規情況，及時向食品藥品監督管理部門報告；發現出租屋、空置廠房等場所存在無證生產經營“四品一械”、食品藥品制假售假等情況，應立即報告。
五、巡查工作紀律。自覺遵守巡查的程序，做到公正、嚴明、文明檢查；嚴格保密紀律，認真履行保密義務，執行保密制度嚴肅廉政紀律，嚴格執行廉潔自律的有關規定，自覺遵守職業道德規范。
第11篇 保健食品安全管理制度進貨檢查驗收及記錄制度
為保證入庫保健食品的質量,把好驗收質量關,根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規,制定本制度。
1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。
2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準,能正確處理驗收過程中的質量問題,并堅持原則。
3、驗收員憑業務部門的《驗收入庫通知單》對到貨保健品進行逐批驗收,驗收到保健食品最小包裝;驗收應在規定的待驗區或退貨區驗收,待驗區和退貨區必須保持干凈整潔,有黃色標示。
4 、驗收時應按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明或文件進行逐一檢查。
4.1 、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應有生產企業的名稱、地址,是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產品批號、生產日期、有效期等。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等;
4.2 、驗收整件包裝中應有產品合格證;
4.3 、驗收進口保健食品,進口保健食品應憑《進口保健食品批準證書》復印件驗收。
4.4 、驗收進貨品種,應有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質量檢驗報告書;
4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品,驗收人員應按驗收程序的規定逐批驗收,對質量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。
5、驗收抽樣應具有代表性和均勻性,能真實反映該批保健品的質量狀況。對驗收抽取的整件保健品,抽樣完畢要進行復原封箱,貼驗收取樣封簽。
6、近效期保健品驗收時實行控制性管理,對保健品有效期在 1 年內,購進時已超出生產日期 6 個月的保健品,除業務急需外,驗收員在入庫驗收時應拒收。
7、對驗收中貨與單不符,質量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規定的程序做上報及退貨等處理。
8、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況,并簽名。
9、驗收員負責從微機上進行質量確認。用自己的密碼進入微機系統,輸入相關信息。并做好自己密碼的保密工作。
10、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。
第12篇 食品安全督查督辦工作制度范本
第一章 總則
第一條 為進一步提高我市食品安全管理的工作效率,確保上級和本級機關重要決定、決策和重要工作更好地貫徹落實,結合我市食品安全工作實際,特制定本制度。
第二章 立項
第二條 督查督辦事項立項的主要范圍:
1、*中央、國務院、省委、省政府、市委、市政府及市政府食品安全委員會食品安全相關公文、會議精神,明確規定需要報告貫徹落實情況的事項;
2、國家及省、市領導和市食品安全委員會領導有關食品安全事項的講話、批示,及交辦的需要查辦落實并報告辦理結果的事項;
3、人大代表建議、政協委員提案,市人大常委會議及主任會議、市政協常委會議及主席會議有關食品安全方面的決定和審議,需要查辦落實并報告辦理結果的事項;
4、省食安辦、市政府、市長專線、信訪等部門轉辦及各縣(區)政府或職能部門上報食品安全相關問題的協調處理;
5、食品安全相關的群眾舉報、媒體報道問題,及社會群眾關注的“焦點”、“熱點”、“難點”等問題的協調處理;
6、市食安辦督查中發現的問題,及市食安辦認為應督查督辦的其它事項。
第三條 對第三條中列舉的問題及事項,市食安辦應在3個工作日內報經市食安辦領導簽批立項。緊急事項、市領導直接交辦的事項,或檢查時發現問題現場提出督辦意見的,可直接交各縣(區)政府或職能部門辦理,并在3個工作日內備案。
第四條 督查督辦事項立項時要注明公開或不公開,對公開事項所有人員均可通過市食安辦督查科查詢進度,增加工作的透明度;對非公開的事項只能由事項流經的人員閱讀查詢。
第五條 立項的督查督辦件,根據內容重要程度和時間要求劃分為普通、重要、緊急三種,并指定辦理時限。
第三章 交辦
第六條 立項的督查督辦件應分類處理:
1、 對專業性強、涉及部門單一的督查督辦事項,由市食安辦轉交指定的縣(區)政府和職能部門辦理;
2、 對個別不宜轉給縣(區)政府和職能部門查處或領導明確要求市食安辦直接辦理的事項,由市食安辦負責辦理或牽頭組織有關部門共同辦理;
3、 對業務交叉、涉及幾個部門的督查督辦事項,由市食安辦領導指定主辦部門牽頭與協辦部門共同辦理,并明確責任范圍;
4、 對涉及全局的重大決策、重要工作部署以及社會反映強烈的“熱點”、“難點”問題,必要時由市食安辦報請市食安委領導批準,成立督查組開展督查督辦。
第七條 所有立項督查督辦的事項均應編號登記,根據內容和分工,由督辦人員負責提出擬辦意見,確定辦理方式、辦理期限。
第八條 交由縣(區)政府、職能部門或督查組(以下稱承辦部門)辦理的督查督辦件,市食安辦應及時下發督查督辦通知。
第九條 現場檢查時發現問題直接提出督辦意見的,應現場下達督查督辦通知書。
第十條 緊急事項可以口頭或電話形式交辦,并于3個工作日內完善督查督辦通知。
第四章 督辦
第十一條 承辦部門收到督查督辦件后,要按要求及時組織實施,限時辦結,定期、準確地報告辦理進度和辦理結果。指定辦理時限的督查督辦件按指定時限辦理;未指定時限的,普通件辦理時限為10個工作日,重要件為5個工作日,緊急件當日辦理。
第十二條 市食安辦對督查督辦件進行全程跟蹤,必要時采取口頭、書面或現場的形式對承辦部門進行督辦。
第十三條 對未按時完成辦理的事項,或未按時報告辦理結果的承辦部門,市食安辦負責口頭或書面催辦。
第五章 審核
第十四條 市食安辦對承辦部門報送的辦理結果,按下述程序進行審核:
1、初審。市食安辦督辦人員提出初審建議并報市食安辦領導審核,或直接提出退回重辦意見。
2、審核。市食安辦領導對辦理結果簽署退辦、延期、緩辦或結案意見。
第十五條 對承辦部門送報的辦理結果,市食安辦應在5個工作日內完成審核。緊急事項應在3個工作日內完成審核。
第六章 退辦與延期
第十六條 市食安辦對需退回重辦的督查督辦件,應及時通知承辦部門,并說明退辦原因、辦理要求和完成期限。
第十七條 承辦部門收到退辦或延期通知后,要及時辦理,限時按要求完成并匯報辦理結果。
第七章 緩辦
第十八條 承辦部門對不能按時辦結或暫時不具備辦理條件的督查督辦件,必須在辦理時限前書面說明情況,提出延期或緩辦申請。
第十九條 經審核市食安辦經認為確不具備辦理條件的,應及時通知縣(區)政府或職能部門可暫停辦理。等具備辦理條件時再重新啟動督查督辦程序。
第八章 結案歸檔
第二十條 對經審核簽批同意結案的督查督辦件,應及時進行分類歸檔。
第九章 獎懲
第二十一條 市食安辦定期編寫《督查簡報》,對全市食品安全督查督辦工作的數量及立項、交辦、辦理、催辦、退件、結案情況及辦理結果進行記錄、統計和通報。
第二十二條 市食安辦將督查督辦工作列入年終對各縣(區)政府和職能部門的重要考核內容。考核內容分兩個方面,一是督查督辦工作運行情況,包括領導重視、專人負責、工作程序規范等;二是督查督辦工作質量,即督查督辦件辦理落實的時效性、落實內容的全面性以及督查報告質量等。
對督查督辦工作積極,考核成績顯著的縣(區)政府和職能部門,市食安辦將予以必要的表彰;對工作不積極,完成效果較差或未按時完成任務的,將予以必要的批評。
