會館廚房初加工的管理制度
休閑會館廚房初加工的管理制度
1.遵守酒店的各項規章制度。
2.服從廚師所指派的工作。
3.在宰殺、摘揀、洗滌的初加工時按要求操作。
4.室內做到無蠅、無蟑螂、無老鼠,室內衛生保持清潔。
5.所有的工具、用具要清潔衛生,要愛護酒店財產。
6.初加工人員保證原料清洗、宰殺干凈衛生符合切配,合理利用,杜絕浪費。
會館廚房初加工的管理制度
會館廚房初加工的管理制度
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