客房酒水管理工作程序

客房酒水管理工作程序

客房酒水管理程序

一、程序:

1、 離店房酒水管理:

1)樓層服務員接到客人退房的通知后,立即進入離店房間檢查。

2)檢查房間的小酒吧及消費品,留意客人遺留物品。

3)檢查結果記錄在交班報表上,用電話向房務中心報告,報清客人消費項目、數量,必要時與房務中重復核對一遍。

4)領取酒水和消費品時,根據房務中心記錄簽字領取。

5)退房消費要在下班前將補齊。

2、 住客房酒水管理:

1)在住客房要求消費或額外增加時,根據規定,開出酒水單請客人付現金或簽字掛賬。

2)押金不足的住客房,檢查消費量報房務中心,根據消費是決定是否撤吧,或客人預交押金后方可進房。

3)根據客人特殊要求,在房費足夠的情況下,可給予每日補充,但需客人在消費單據上簽字確認。

二、標準:

1、服務員在領用酒水時,一定要檢查酒水的質量,酒水發出之后,質量由服務員負責,如有破損、丟失由當值服務員負責。

2、漏報酒水、消費由當事人負責補回。賠償價格按《酒水管理制度》執行。

3、每月檢查酒水、食品質量與生產日期,在將過期前一個月撤出,與倉庫更換。

4、撤吧應放置好并作好交接,避免損壞、丟失。

客房部